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分析玉米朊的性质

分析玉米朊的性质

时间:2018-06-27

玉米朊又名玉米醇、黍胶质、玉米蛋白、玉米醇溶蛋白,主要广泛存在于植物中的一种食物蛋白,呈淡黄色或黄色粉末状或颗粒状,无臭无味,易溶于一定比例的乙醇、丙酮,不溶于水、无水乙醇。

玉米朊主要是疏水的氨基酸相连,且存在α-螺旋体和β-折迭片,带有氨基末端-NH2和羧基-COOH,主要在食品、医药等行业中使用,具有隔氧、疏水、光亮、粘结、易成膜等作用。

本文来源于:湖北永阔科技有限公司 http://www.iyongkuo.com/


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