脱氢乙酸钠
中文名称 脱氢乙酸钠
英文名称 Sodiumdehydroacetate
中文别名 脱氢醋酸钠、3-（1-羟基亚甲基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠
CASRN 4418-26-2
分子式 C8H7NaO4.H2O
分子量 208.15
结 构 式
物化性质 为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。
特点 1、酸碱稳定性高：酸性或碱性条件下仍然有效；在水溶液中逐渐降解为醋酸，对人体无毒；
2、光热稳定性强：在水中煮沸或加热烘烤食品时，不破坏、不变质、不挥发；
3、安全性*：本品在水溶液中逐渐降解为醋酸，所以对人体无毒，这是其它防腐剂所不及的。
4、抑制微生物广：本品为广谱性防腐剂，对酵母菌、霉菌和细菌发育有很强抑制作用；
5、应用范围宽：本品的抑制作用不受食品酸碱度和加热的影响，在PH为5的条件下对酵母菌的抑制仍比本甲酸钠大2倍；在120°C加热20分钟仍不影响其抗菌防腐效力。
用 途 食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5%以上，质量稳定。
含 量 脱氢乙酸钠（以干基计）98～100.5%
使用范围及使用量（g/kg） 根据GB2760规定，本品用于黄油和浓缩黄油0.3；腌渍的蔬菜0.3；腌渍的食用菌和藻类0.3；发酵豆制品0.3；制品1.0；面包0.5；烘焙食品馅料及表面用挂浆0.5；预制肉制品0.5；熟肉制品0.5；复合调味料0.5；果蔬（浆）0.3。
保 质 期 2年
包 装 聚丙烯袋，内衬双层聚乙烯袋，1kg或25kg桶装。
保 存 存于密封、防潮、阴凉处，不得与有毒化学品混合运输贮藏。
公司其他优势产品推荐：
双乙酸钠 126-96-5
丙酸钠 137-40-6
丙酸钙 4075-81-4
5 ’-胞嘧啶核苷酸（游离酸） 63-37-6
5 ’-腺嘌呤核苷酸（游离酸） 61-19-8
5 ’-腺嘌呤核苷酸单钠盐
5 ’-腺嘌呤核苷酸二钠盐 4578-31-8
聚四氟乙烯塑料制品 9002-84-0
UXP型液体高效减水剂（聚羧酸盐类）
XP-301A型液体高效减水剂（脂肪族类）