中文名称: 苯甲醛甘油缩醛
中文同义词: 2-苯基-1.3-二氧戊环-4-甲醇
英文名称: 2-PHENYL-1.3-DIOXOLANE-4-METHANOL
英文同义词: 2-phenyl-3-dioxolane-4-methanol
CAS号: 1708-39-0
分子式: C10H12O3
分子量: 180.20048
EINECS号: 216-962-1
相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;香精香料;原料
沸点 280 °C(lit.)
密度 1.185 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.538(lit.)
闪点 113 °C
化学性质 无色至淡黄色粘稠液体，呈甜浆果和苦杏仁香气。沸点185℃，闪点74℃。溶于乙醇和精油。
用途 GB 2760一1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制杏仁、浆果、桃子、杏子、果仁等香精。
生产方法 由苯甲醛和甘油在磷酸催化下缩合而成。